29 Aralık, 2013

Japonya'da Yeni Yıl Kutlamaları

Bana şimdiye kadar en çok sorulan sorulardan birisi de Japon kültürü. Zamanı da geliyorken size biraz Japonların yeni yıl kutlamaları hakkında bahsetmek istiyorum. Aile ilişkileri ve bireysel gelişim açısından Japonların çok meşhur adetleri vardır. Bununla ilgili araştırmalarım aşağıda yer almaktadır. Buyrunuz :)





Otoshidama: Japonya'da çok eski bir gelenek olan otoshidama,çocuklara para verme adetidir. Geleneğin özelliği,renkli ve süslemeli zarflar içine,çocukların yaşlarına uygun olarak bir miktar para, verilmek üzere hazırlanır.


Mochi: En önemli yılbaşı adetinden olan pirinç topları kekleri -mochi- süsleme ve tatlı olarak çeşitli şekillerde çıkabilir. Süslemelerde kullanılan mochi'ye eşlik eden Daidai -ekşi bir portakal türü- dekorun en üzerine konulmaktadır. Yemek için yapılan mochiler ise yılbaşından önce hazırlanır ve yeni yıl kutlamaları ile beraber yenilir.



Nengajo: Yeni yılda unutulmaması gereken bir başka adet ise yeni yıl kartı yollamaktır. Bu kartları genellikle kendi isteğinize göre elde hazırlayabilir ya da hazır kartlar kullanarak da gönderebilirsiniz.Aslı elde hazırlananlardır.Çünkü her sene Çin Takvimi'ne göre ait olan seneye has 12 adet hayvan figürü,yeni yılın sembolü olmaktadır.Örneğin bu senenin sembolü At'dır.


Hatsuuri: Yılın ilk ve en büyük indirim zamanıdır.Bütün dükkanlar indirime girer ve yılbaşı tatili bitse bile 1 hafta boyunca tüm sokaklar ve dükkanlar tıklım tıklım insan kaynar.




Kazaritsuke: Yeni yıla temizlenmiş bir evde girme kuralını vardır. Ev temizliği yapılır ve Japonlara has minik seramik bebekler evin bir köşesine kurulur. Bunlar aileyi temsil etmektedirler.



Hatsumode: Yılbaşı zamanı Japonlar tapınakları ziyaret ederler.İlk tapınak ziyaretine hatsumode denir. Tapınaklarda,yeni yıl için sağlık ve mutluluk dilenir.


Toshikoshi Soba: Yeni yılın gelişini kutlamak amacıyla yenen japon usulu bir yemektir.Soba diye anılan bir çeşit makarna türü yiyeceğin,diğer malzemelerle ve çorbasıyla zenginleştirilerek hazırlanmasından oluşur.




Joya no Kane: Joya kelime anlamı olarak Yeni yıl gecesi demektir. Yeni yıl akşamı ziyaret edilen tapınakların en büyük çanlarında adak adayıp çan çalabilmek için şanslı 108 kişiden biri olmak adına sıra numarası alarak beklenilir. Rahipler numara sırasına göre kuyrukta bekleyenleri çağırırlar. Çanın sesinin yayılarak dağılmasına Joya no Kane denir.




Kado-Matsu: Evler yılbaşı için süslenir.Bu süslemelere eşlik eden çam,bambu,çalılar diğer süs bitkileri ve oval şekilli mochiler eşlik eder.



Kohaku-Utagassen: Kırmızılar -Bayanlar ve Beyazlar -Erkekler şarkı yarışması. Her sene yılbaşı akşamı televizyon kanalları yılbaşını evde ailecenek kutlamak isteyenler için birçok eğlence programı düzenlerler. Şarkı yarışmaları,en sevilen şarkıcı gruplar ve komedi programları bunlardan birkaçıdır.Benim favori programım Gaki no Tsukai' dir.




Hatsuhinode: Yeni yılın ilk gününde yani 1 Ocak'ta güneşin doğuşunu selamlamaktır. Genellikle insanlar kutlama maksadıyla Fuji Dağı'ndan yükselecek olan güneşi seyretmek için yakın mesafelere mesken edinebilir yada havayolu firmalarından (ANA veya JAL gibi) sadece doğan güneşi seyretmek adına uçuş bileti satın alabilir veya ben ve eşimin tercihi, televizyondan da canlı yayında seyredebilirsiniz.


Shishi-mai: "Japon aslanının dansı" olarak tabir edilen kostüm içine girilip yeniyıl kutlamalarında dans edilmesidir. İnanca göre Shishi-mai,  kafasını ısırdığı çocuklara şans getirir.


Shimenawa: Her tapınağın girişine kutsal saydıkları örgü halatın adıdır. Diğer adı Shimekazari dir. Bu halatın anlamı dışardan içeri hiçbir hastalık ve kötülüğün giremediği arındırılmış bölge olduğunun simgesidir.



Osechi Ryori/Osechi: Her yılbaşı günü ailecenek Osechi kutularının icinde ev yapımı yemekler özenle süslendikten sonra beraber yenir. Bu yemeğin adına Osechi denir. Kutular özel el yapımı tahta üzerine sedef ve boya kaplamalarla şekillendirilip dizayn edilmiştir. Genelde her ailenin Osechi kutuları vardır. Yılbaşı için hazırlanan bu yiyecekler yılbaşı akşamı ve devamındaki 2-3 gün içinde tüketilecek miktarlarda hazırlanır. Böylelikle yemek hazırlamak için zaman kaybetmeden ailecenek yılbaşı geçirilir. Yemek hazırlarken gürültü edilmez ve özellikle de bayanlar bu günlerde yemek hazırlamamış olur. Günümüzde Osechi kutuları büyük departmanlarda önceden sipariş metoduyla hazırlanarak daha da pratikleşmiştir.


Otoso/Toso: Yeni yılda içilen özel bir sakedir. Tososan adı verilen özel baharatlar mirin sake ve birazda şeker karışımı alkollü bir içkidir. İçerken sağlık ve mutluluk dilenir. Otosyu servis ederken kullanılan malzemelere de Tosoki denir.



Ozoni/Zoni: Yılbaşına özel yenen mochili çorbadır. Her bölgeye göre içine konulan malzemeler çeşitlilik gösterir.


Hatsu-Yume: Yeniyılın 2.gecesinde görülen rüyaya denir.Rüyasında kim Fuji Dağı, şahin yada patlıcan görmüsse yeniyılda şans getireceğine inanılır.



Nanakusa-gayu:  Ocak ayının 7sinde içilen "7 ilkbahar bitkisi"ni pirinç ve yulafı içeren bir çorbadır. Sağlık ve mideyi dinlendirmek için içilir .


Kagami-biraki: Ocağın 11inde Kagamimochi açılır ve yenir.Bıçakla etrafındaki plastik koruyucu kesilir ve bir çekiçle katı mochi kırılır.Pişirilirken de kırmızı fasülye çeşidi olan azuki ile bir nevi çorba şeklinde pişirilir.Adı da Oshiruko/Shirukodur.



28 Aralık, 2013

Chai (Masala) Tea Latte Sevenler Buraya!

Birçok kahve dükkanlarında popüler olan ve aslında özü siyah çaydan gelen soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir içecektir Chai Tea. Bu tarif, Hindistan'ın orjınal içeceğidir. Masala Tea' nin anlamı ise karışık bitki-baharat karışımlı siyah çay içeceğidir. Hindistan'daki her aile, bu içeceğin tarifini kendilerinde saklı tutar. Kullanılan baharatlar kendi arzunuza göre değiştirilebilir. Dün Güney Kore'de yaşayan Amerikalı arkadaşımın Facebook paylaşımını görünce tarifini istedim. Favorim olan bu içeceği denemek için evimde gerekli malzemeler olduğunu tespit edince, soluğu hemen mutfakta alıverdim.

Şimdi sizlerle bu güzel lezzeti paylaşmak istiyorum.



Chai (Masala) Tea Latte

Malzemeler

1 buçuk su bardağı süt
1su bardağı su
3 adet karanfıl
7 adet kakule tohumu
1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı toz şeker (Arzuya göre daha fazla konulabilir,bal veya tatlandırıcı da kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı tepeleme siyah çay (Siyah çay bulunamıyorsa 1 adet poşet çay kullanın)
1 çimdik muskat tozu
(İsteğe göre anason, kimyon,vanilya şurubu ve karabiber de eklenebilir. Kendi tarifimde eklemedim.)

Yapılışı-Sıcak içim:

Öncelikle suyu ve sütü bir sos tenceresine aktarın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ardından içine karanfil, tarçın, kakule, toz şeker ve muskatı ekleyip bir taşım kaynatın. Kaynamıs olan karışıma siyah çayı ekleyin. Çay rengini vermeye başlayınca zencefili de ekleyin ve 3 kere karışımı kaynatıp altını kısma işlemini tekrar edin. Bir süzgeç yardımıyla içeceğinizi servis edin.

Soğuk içimi için:

Yaz günlerinde bu içeceği soğuk içmek isteyenler, ilk önce suyun içinde çayı kayatıp rengini salınca tüm baharat ve şekeri ekledikten sonra en son soğuk süt ve buz ekleyerek servis yapabilirler.

Afiyet olsun.

04 Aralık, 2013

3 Aralık 2012 Jon Bon Jovi Konseri-Damage is Done!

Ağustos’ta Türkiye’ye tatile geldiğimde eşimin bana Bon Jovi’nin Aralık ayında Osaka’ya gelip konser vereceğini söylemesiyle çok heyecanlanmıştım. Bunu kaçırmamamız gerektiğini söyledim ve o da bu dileğimi gerçeklestirdi.

Konser 7’de başlayacağından, 1 saat evvelinden Sakuragawa Istasyonuna ulaşmıştık. Oradan 10 dakika mesafedeki Kyocera Osaka Dome’a yürüdük. Yaklaştıkça insanların yolu kapattığını görmek hiç zor olmadı. Konserden evvel atıştırmalıklarımızı almayı da ihmal etmedik.

Evet, ben ve bu arkada gördüğünüz kapalı konser salonu. Oturacağımız koltukların sahneye çok yakın bir mesafede olduğunu öğrendiğimde daha çok keyiflendim.

                Konser salonundan bir görüntü. Bu arada Jeff Beck’de geliyormuş, haberini aldım.

                                      Ve az sonra olacaklardan habersiz bizler sahneye bakarken


Oturduğum koltuğun arkasından bir görüntü alayım



 Artık yerimizde duramadığımız o anlar!!



                                           Ve iste o an kalbimin anlık durmasına neden oldu!!


Richie Sambora ne yazıkki yoktu ve yokluğu üzdü.


David Bryan, Hugh Mcdonald 
 ve Tico Torres! İlk 4 şarkı sonunda mikrofonda David Bryan vardı ve In These Arms’ı söyledi. İnanılmazdı!


You give love a bad name!


Livin’ on a prayer


Bad Medicine ve yetmedi bir kez daha söyledik


It’s my life


ve son şarkısı Have a nice day

Konserde deliler gibi eğlendik. Performanslarına diyecek söz bulamadım. Dansı ve eskisi gibi sahnedeki inanılmaz hareketleri sorduğu sorunun cevabını verdi zaten. Bir ara "Biz hala aynıyız, değil mi?" deyip, tüm grup üyelerini de göstererek , "Seneler geçti ama biz hala aynıyız" lafını kanıtladı bu konserde.

Because We Can Turnesi kapsamında, yeni albümü What About Now’dan da şarkılar söyledi.Toplam 23 şarkıyı biz 30000 kişiye söyledi.

Yeni albüm şarkıları için http://www.youtube.com/watch?v=6azOedCkVOQ

İşte Set Listi

  1. (David Bryan vokalde)
  2. Wanted Dead or Alive
  3. Encore:
  4. Bad Medicine

Bu süper gece için en başta kocama çok teşekkür ederim. Birlikte çok eğlendik ve deliler gibi Bon Jovi’ye eşlik ettik. İyi ki geldin Bon Jovi! I love you boy!

01 Aralık, 2013

Güne erken başladım

Herkese Merhaba,

Yaklaşık 1 yıl 8 aydır Japonya’da yaşayıp da bir ağız tadıyla Aşure gününü kutlayamamanın verdiği ızdırapla kendime kızarkene, bu yokluk ülkesinde hangi malzemeyi bulup da denkleştireceğim diye de bir yandan kendimi sakinleştirmeye çalıştım. Amma velakin, geçen sefer Türkiye’ye tatile gittiğimde, aklıma koyup eksiklerimi tamamladım da geldim. İşte gün bugündü ve sonunda dillere destan, olmaz mı olur işte dedirten Aşurelerim.




Geceden suda beklettiğim malzemeleri güzelce kaynattıktan sonra bütün gece hazır malzemeleri ne zaman "Voltran" yapacağımı ( tümünü katıp birleştirmeyi yani ) hayal edip durdum. Bu sonuçta ilk pişirdiğim Aşurem, çok kıymetli yani. Sabaha karşı ne hikmetse birşey beni dürttü de kalktım pişirdim. Soğuduktan sonra da kaselere pay edip üstlerine bir güzel süs de yaptım. Gönül isterdi ki içine karanfil de kataydım, ne güzel olurdu. Ancak buralar dedim ya? Burası yokluk ülkesi. Onu getirmeyi unutmuşum, artık bir dahaki sefere :)

Allahtan yemek yapmayı çok seviyorum. Yeteneğimi hem annem hem de babamdan aldığımı düşünüyorum. Annem gerçekten çok güzel yemek yapar. Yani yaptığı herşey çok lezzetli ve güzel görünür. Balık ve özellikle de Zeytinyağlı Enginar konusunda da babam bu işi biliyor diyorum. Tabi anneannemi de es geçemem. Yılların aşçısı o. Annemin hocası sonuçta :) Komşularıma ve Japon aileme de ilk iş ikram edeceğim.



Bir de geceyarısı eşimle akşam yemeğini zamanında yiyemediğimizden ötürü, haliyle Aşure’den evvel bir Japon yemeği olan "Gyudon" pişirdim. Bu da ilk deneyimimdi ama çok başarılı olduğunu söyledi kocam. Bu açıdan da kendimi mutlu hissediyorum. Özellikle Japon yemekleri bizim damak tadımıza hiç benzemiyor. Ama ben lezzetini seviyorum. Tabiki sevemediğim şeyler de var ama şimdiye kadar çok nadir, 1-2 şey diyebilirim . Hatta eşimin ailesi bile bu işe hem şaşkın hem de mutlu.

Uykumu alamadım, ama mutluluk sarhoşuyum. Çünkü takdire şayan bir iş başardım. Bu konuda beni Skype’ tan destekleyen anneme buradan teşekkür ediyorum.

Herkese tatlı pazarlar dilerim,